キャベツ千切りのコツ!やり方を動画で紹介!保存方法はコレ♪

キャベツの千切り

長年できなかったんです・・・これが( ̄- ̄;)

何回チャレンジしても太すぎて、歯ごたえも悪いし、
おいしくない!

いらいらするーっ(`Д´)

こんな経験、ございませんでしょうか?(私だけか?)



きゃべつ千切り

トンカツなんかの肉料理の隣に添えてあるキャベツのおいしさは格別です♪

甘くて歯ごたえがシャキシャキしていると
とてもうれしいから、大好き!(๑¯◡¯๑)

しかし
これはお店で食べるキャベツの千切り^^;

というわけで、

私も一生懸命がんばって、「お店並み」とはいいませんが、
シャキシャキ、歯切れのいいキャベツの千切り
食卓に並べられるようになりましたよ~ん(´▽‘v)

おいしいんだ!コレが

自宅でできる、
キャベツの千切りのやり方、保存方法をどどーんと紹介しますね(´▽`v)

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購入時のポイント

キャベツといえば、スーパーで年中並べられています。

でも季節によっておいしいキャベツの見分け方があるんですね。

ポイントはコレ

外葉が緑な物

・春キャベツ 葉がふんわり巻いている物

・冬キャベツ 葉がぎっしり巻いている物

そして、

1/2、1/4にカットされてラップしてある物がありますが、
できるけ、丸ごと一個で購入しましょう♪

キャベツ

なぜなら

カットされたものは、
切り口からどんどん水分が抜けて同時に傷んでいくので、
丸ごと買いした方が得なんです。

キャベツの刻み方+コツ

ポイントとしては、
よく切れる包丁を用意すること。

切れないと、誤って手を切る可能性もあるので
トマトがスライスできるくらいの切れ味があると
うれしいです^^。



包丁で切る



・1個まるごと


基本はコレです!

買ってきたら、すぐこのやり方で、
まるごと1個千切りしちゃいましょう♪

ちょっと大きい包丁がいるし、いい包丁と腕(これが一番問題)がないと
なかなか1個の千切りは、むずかしいのですが、

要は、切りやすいように、
葉っぱの塊にしてずらしながらカットしていくという事ですね。

・一枚一枚はがす

そうはいっても、経験の無い者がいきなり、
キャベツ1個を見事に千切りするのは難しいような気もするので、

もうちょっと簡単な方法を紹介します(´▽`v)

実際やってみましたが、
確かに綺麗に千切りができます♪
(ムービーがないので、説明でご了承ねがいます)

    1. 真中から2つに繊維を直角に割るように切る。
    2. 芯を切り落とす。
    3. 1枚1枚はがす。
    4. 葉2~3枚を方向をそろえて重ねる
    5. 葉を繊維にそってくるくる巻く。
    6. 端から千切りにしていく。

      (繊維と直角に切る

「巻いて切る」という方法は、テレビでも
何回か紹介されていました。

初心者がやりやすい方法かもしれませんね♪



繊維を並行に切るというやり方は、
シャキシャキした触感を残すために有効な方法なのですが、

私達、素人には、なかなか難しいのも事実 …(((;^^)

なので、ここではあえて、
繊維と直角に切る、という方法を紹介しました。

これだと
歯ごたえを軟らかくする事ができるので、オススメです(*´∇`*)



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スライサーで切る


これも非常に簡単ですね。
おいしさで言うと、包丁の方が上!という声もありますが、
簡単なら、どちらの方法でも良いと思います!(´▽`v)





刻んだ後の注意点

水にさらさない

水につけてシャキシャキ感をアップしたいなら
5分程度に抑えましょう。

長く入れると、
キャベツの切断面からうまみ・栄養分や甘みなどが水に溶け出します

保存方法

基本的に、千切りしたり、切ったキャベツは急速に鮮度が落ちます。
ですから、
切ったらすぐ使うのが理想的。

でも、忙しかったりするとなかなか
そうも言ってられないんですよね・・・ …(((;^^)

なので、食べるのを2~3日以内と限定して
(1個分、2~3日で食べきると、
便秘が一挙に解消される気がします♪)

ペーパータオルなどでよく水気を切ってから、
保存用のポリ袋に入れて冷凍庫へGO!

サラダは自然解凍でそのまま。
炒め物などは、凍ったまま、フライパンに「じゃーっ♪」と入れるとOKですね。

まとめ

キャベツは千切りか、ざく切りしかないので、
一個買って来たら、上記の方法で千切り

あと残ったものは、
ざく切りにして、千切りと分けてパックにして冷凍しておくと
非常に助かります。
(注:2~3日で食べきること!)

アイデアしだいで、栄養のあるおいしい野菜を
たくさん食べましょうね(´▽`v)

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2 Responses to “キャベツ千切りのコツ!やり方を動画で紹介!保存方法はコレ♪”

  1. […] 基本的に、千切りしたり、切ったキャベツは急速に鮮度が落ちます。 ですから、切ったらすぐ使うのが理想的。 でも、忙しかったりするとなかなかそうも言ってられないんですよね・・・ …(((;^^) なので、食べるのを2~3日以内と限定して(1個分、2~3日で食べきると、便秘が一挙に解消される気がします♪)ペーパータオルなどでよく水気を切ってから、保存用のポリ袋に入れて冷凍庫へGO! サラダは自然解凍でそのまま。炒め物などは、凍ったまま、フライパンに「じゃーっ♪」と入れるとOKですね。 引用元-役立つ情報満載ブログ♪ […]

    • きゅろ より:

      まこびとさーん♪コメントありがとうございました~。
      確かにそうですよね♪冷凍するのはナイス・アイデアだと思います♪(。☉౪ ⊙。)

      参考にさせていただきますね~www

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